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南陽(yáng)金牌月嫂·秋葵的食用價(jià)值
作者:南陽(yáng)泓德家政 發(fā)布日期:2020-09-17 09:58
 
第1    抗氧化、防癌
 
 
秋葵中的花青素、硒元素、鋅元素等營(yíng)養素都很豐富,可以抗氧化、抗衰老,對提高抗癌能力也有幫助。
 
 
第2    補鈣
 
 
秋葵含有大量的鈣離子,可以幫助缺鈣的人群補充鈣的缺失,并且鈣離子很容易被人體吸收,所以非常的有效果。
 
 
第3    降低血糖
 
 
秋葵可以降低人體的糖分的吸收,而含有的胡蘿卜素則可以均衡胰島素的分泌,平衡我們人體內的血糖值。
 
 
第4   保護視力
 
 
秋葵含有維生素A和胡蘿卜素等,而這些維生素可以很好的保護我們的視網(wǎng)膜,防止視網(wǎng)膜被損壞,所以對于有視力問(wèn)題的人群里說(shuō)是可以去選擇秋葵來(lái)防護的。
 
 
第5    提高免疫力
 
 
秋葵的黏液中富含多糖物質(zhì),有助于提高人體的免疫力,它還富含黃酮類(lèi)物質(zhì),也可以提高抵抗力。
 
 
第6   美白皮膚、幫助減肥瘦身
 
 
秋葵含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,很適合想要減肥瘦身的女士,而且它富含的維生素C和膳食纖維,還能使皮膚美白、細嫩。
 
 
 
秋葵這樣吃,營(yíng)養能翻倍
    
秋葵炒雞蛋
 
 
材料:秋葵適量、雞蛋2個(gè)、調味料適量
 
做法:
 
1、秋葵清洗干凈,切斷;發(fā)蛋,加入少量鹽巴和雞粉調味,加入少量的油和清水一起發(fā)的蛋炒出來(lái)比較滑比較松軟。
 
2、油鍋燒熱,將秋葵快速煸炒一下;淋入蛋液,快速的翻炒,讓蛋液盡量裹住秋葵。
 
3、雞蛋和秋葵快熟時(shí),加入適量調味料,炒勻裝盤(pán)即可。
 
 
    
白灼秋葵
 
 
材料:秋葵15根、姜3片、醬油2茶匙、香醋1茶匙、糖1/3茶匙。
 
做法:
 
1、秋葵洗凈切掉根部,姜切細絲,所有調料放入碗中調勻。
 
2、燒一鍋水,水開(kāi)后,加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,幾滴油,放入秋葵,煮4分鐘撈出,瀝干水分,盛盤(pán)。
 
3、姜絲擺在秋葵上,淋入調料即可。
 
 
    
蒜蓉秋葵
 
 
材料:秋葵10根,蒜蓉、醬油、鹽、白糖適量
 
做法:
 
1、秋葵洗干凈去蒂,燒一鍋開(kāi)水滴入幾滴植物油,放小半勺鹽,秋葵入鍋燙一兩分鐘撈出裝盤(pán)。
 
2、備好蒜蓉,適量醬油,鹽,白糖加少量清水攪拌成料汁。
 
3、熱鍋放油,爆香蒜蓉,倒入料汁炒香。淋在裝盤(pán)的秋葵上,美味完成。
 
 
挑選、食用秋葵的注意事項
 
在烹調、挑選秋葵時(shí),應做到以下幾點(diǎn):
 
做之前焯燙三五分鐘。
 
秋葵做之前最好在沸水中燙三五分鐘,有助于去掉澀味,整棵焯燙比較好,水溶性維生素和可溶性膳食纖維損失較少,之后再切成?;蚱?。
 
與肉類(lèi)同炒更美味。
 
秋葵可溶性膳食纖維比較多,與肉一起炒,可以幫助降低肉類(lèi)膽固醇的攝入量。簡(jiǎn)單的做法是直接焯熟后切段,與彩椒和熟牛肉加上亞麻籽油,或紫蘇油涼拌;或者切薄片星狀,蒸雞蛋羹時(shí)加入作為配料食用。
 
越小的秋葵越嫩。
 
專(zhuān)家表示,長(cháng)度為5~10厘米的較佳(人的中指一般約為8厘米,可作參考),買(mǎi)的時(shí)候要用手捏一下,選不發(fā)硬,有點(diǎn)韌度的;用手劃一下,破而有汁的比較新鮮。
 
放冰箱會(huì )被凍傷。
 
秋葵怕冷,買(mǎi)回來(lái)放冰箱會(huì )被“凍傷”,儲存在廚房陰涼處即可。秋葵易變老嚼不動(dòng),最好在買(mǎi)回家的24小時(shí)內吃完。


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